ALEJANDRO TUMANOFF
EVENTOS
1° FIESTA PROVINCIAL DE LA MOZZARELLA
(San Vicente, BA)
2 de Octubre de 2010
Afiche de la Fiesta
El sábado 2 de Octubre nos juntamos en la estación Ezeiza con algunos amigos de la bici y por caminos rurales nos fuimos a visitar la localidad de San Vicente donde se llevo a cabo la primera “fiesta provincial de la Mozzarella”.
Fer Castellanos degustando en el Stand Lacteos La Vicentina
El evento se desarrollo durante el sábado y domingo en el predio del Instituto San Jose y fue organizado por CAS, asociación sin fines de lucro dedicada a la inclusión social y la Municipalidad de San Vicente.
La Mozzarella es un tipo de queso originario de la cocina italiana, elaborado, en sus orígenes, con leche de búfala, pero que ahora se hace también con leche fresca de vaca o de oveja.
Con la gente de Lacteos La Paz
Este queso fibroso es muy usado para la fabricación de pizzas, cuando esta casi seco y en ensaladas, cuando es fresco.
Es el queso que se obtiene por hilado de una masa acidificada, producto intermedio obtenido por coagulación de la leche por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, complementada por la acción de bacterias específicas.
Mesa degustacion Lacteos La Paz
El evento fue inaugurado por el Intendente Daniel Di Sabatino, quien resaltó la importancia de una fiesta de estas características para mostrar la producción local y fomentar el turismo.
Lacteos La Napoli
En el predio que albergo la fiesta se dispuso un gran lugar exterior como patio de comidas con parrilla y un escenario para espectáculos, en un patio abierto contiguo una feria de variados artículos artesanales muchos de productores locales, pymes y microempresas, unos 80 stands donde se destacaban algunos de chacinados.
Degustacion Lacteos Mi Viejo
Los mejor de la fiesta se encontraba en un gran salón cubierto, allí estaban los puestos de las fabricas de mozzarella. Recorrimos todos los stands, que si bien eran pocos tenían muy bien presentados sus productos y ofrecían una excelente degustación, a parte de los quesos también convidaban pizzetas.
Según los organizadores, me entere después, pasaron el fin de semana unos 3.000 visitantes.
La Fiesta Provincial de la Mozzarella fue declarada de interés municipal y seguramente se convertirá en una fiesta típica de la zona, ya que ha sido registrada en el calendario de Fiestas Regionales de la Provincia de Buenos Aires